SEAToday.com, Jakarta - Kuliner berkuah khas Nusantara, soto dan gulai merupakan hidangan yang populer dan mudah ditemukan oleh masyarakat.
Kedua hidangan tersebut menyajikan kuah dengan rasa rempah-rempah yang kuat dengan berisikan daging atau ayam sebagai bahan utama. Dilansir dari Antara, Keduanya memiliki perbedaan yang membuat kedua hidangan tersebut memiliki cita rasa masing-masing. Berikut ini adalah perbedaan soto dan gulai.
Gulai adalah makanan khas yang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat. Soto merupakan jenis makanan yang dipengaruhi oleh budaya peranakan Tionghoa. Sekarang, soto memiliki berbagai jenis sesuai dengan ciri khas masing-masing daerah yang ada di Indonesia.
Hal yang membedakan antara soto dan gulai adalah pada bumbu dan kuah nya. Gulai memiliki bumbu yang kaya akan rempah diantaranya adas, bawang merah, bawang putih, cabai merah,jahe, jinten, kayu manis, ketumbar, kunyit, lada, lengkuas, pala dan serai kemudian dihaluskan dan dimasukan lalu dimasak dengan santan.
Bumbu yang digunakan untuk membuat soto tergantung pada jenis soto apa yang akan disajikan, soto yang menggunakan santan seperti soto betawi dan soto yang tidak menggunakan kunyit adalah soto bandung. Bumbu dasar untuk membuat soto antara lain bawang merah, bawang putih, garam, gula, jahe, kemiri, ketumbar, kunyit, lengkuas, merica dan serai.
Kuah pada soto seringkali menggunakan kaldu ayam atau sapi untuk menciptakan rasa gurih yang alami serta berwarna bening dan kekuningan. Sementara kuah gulai lebih kental dan mengandung santan yang cukup banyak serta cenderung berlemak. Penggunaan adas, cabai, jintan dan kunyit yang banyak membuat kuah gulai memiliki warna orange hingga kemerahan.
Soto dan gulai memiliki perbedaan variasi isi yang disajikan. Gulai seringkali menggunakan daging ayam, berbagai jenis ikan, kambing, sapi, jeroan hingga sayuran seperti daun singkong dan nangka yang dimasak dengan kuah bumbu rempah.
Soto menggunakan bahan utama seperti daging ayam, sapi, kerbau dan jeroan yang biasanya ditambahkan dengan berbagai jenis isian seperti bihun, daun bawang, emping, jeruk nipis, kol, mie, seledri, tauge hingga telur tergantung dari jenis varian soto yang ingin disajikan.
Soto cenderung memiliki rasa yang gurih, segar, hingga asam dari perasan jeruk nipis sementara gulai lebih terasa bumbu rempah yang pedas, gurih serta berminyak.
Penulis : A Genta Nugraha Poernomo
Recommended Article
Lifestyle Update
Five Places to Hunt for Authentic Indonesian Souvenirs
Check out these recommended places to hunt for authentic souvenirs in Indonesia, as quoted from the Ministry of Tourism and Creative Economy website!
The National Museum Exhibits 200 Keris Collections, Celebrating 1...
The event is part of the 19th anniversary of the designation of the Indonesian Keris as a World Cultural Masterpiece by UNESCO, which was announced on November 25, 2005 and then inscribed in UNESCO's Representative List...
Culture Ministry Supports Initiative to Open 17 New Cinemas for...
Minister of Culture Fadli Zon has supported for the launch of 51 new cinemas under the name Sam's Studio, set to begin operations on December 5.
Plataran Komodo Indonesia Named 'Best for Romance' at 2025 Condé...
Plataran Komodo is the only resort in Indonesia to win the award, beating out countries with the best hospitality industries in the world, such as the Maldives, Thailand, Australia, and Japan.
Trending Topic
Popular Post
NewJeans Will Debut at Billboard Music Awards 2023
South Korean girl group NewJeans will perform at the 2023 Billboard Music Awards on November 19.
Golden Disc Awards 2024 Will be Held in Jakarta, Here are The Tic...
The 2024 Golden Disc Awards (GDA) will be held at the Jakarta International Stadium (JIS) on January 6.
PARAMABIRA, BINUS University Choir Wins International Competition...
PARAMABIRA secured victory setting the record for the highest score ever recorded in the Sing'N'Pray Kobe competition.
NewJeans Wins Top Global K-pop Artist Award at 2023 Billboard Mus...
NewJeans also won the new Top Global K-pop Artist Award. They won over Stray Kids, TOMORROW X TOGETHER, TWICE, and Jimin of BTS.
NCT 127 Concert Tickets "NEO CITY: JAKARTA - THE UNITY" On Sale S...
K-Pop boy group NCT 127 will hold a concert titled NCT 127 3RD TOUR "NEO CITY: JAKARTA - THE UNITY", which will be held at Indonesia.
Wonderful Indonesia
Plataran Komodo Indonesia Named 'Best for Romance' at 2025 Condé...
Plataran Komodo is the only resort in Indonesia to win the award, beating out countries with the best hospitality industries in the world, such as the Maldives, Thailand, Australia, and Japan.
Top 10 Beaches You Can’t Miss in 2024, Indonesia’s Pink Beach Inc...
Indonesia's Pink Beach, also known as Tangsi Beach, has secured the seventh spot on this list. Its striking pink sand makes it a visually stunning destination and a popular spot for photography.
Nusantara Becomes Tourist Hotspot, Attracting 5,000 Daily Visitor...
The Nusantara Capital Authority (OIKN) has reported that the Nusantara Capital City in East Kalimantan is currently attracting up to 5,000 visitors daily.
National Museum Offers IDR 1,000 Admission on November 10 for Her...
To celebrate the National Heroes Day on Sunday (11/10), the Indonesian Heritage Agency (IHA) is offering free admission for Indonesian veterans and a promo price of IDR 1,000 to visit the National Museum of Indonesia.