SEAToday.com, Jakarta-Rendang, kuliner nusantara yang berasal dari ranah Minang, Sumatera Barat sudah menjadi makanan yang dikenal dunia. Tidak hanya enak, cita rasa yang khas dari rendang membuat masakan ini dinobatkan menjadi makanan terenak di dunia.

Nama Rendang berasal dari bahasa Minang, yaitu randang. Randang merujuk dari kata marandang yang berarti mengolah dan memasak masakan dengan waktu yang lama hingga masakan tersebut menjadi kering.

Proses pembuatan rendang memang membutuhkan waktu yang lama. Dibutuhkan waktu sekitar 4 hingga 5 jam untuk memasak rendang hingga benar-benar matang dan bumbunya meresap sempurna. Pembuatan yang terbilang lama inilah yang membuat cita rasa dari rendang ini menjadi sempurna ketika masuk ke lidah setiap penikmatnya.

Hadirnya rendang bermula dari budaya merantau yang melekat dengan orang Minang. Sejak dulu, orang Minang yang akan merantau akan diberikan bekal yang berisi rendang karena tahan lama dan tidak mudah basi.

Konon katanya rendang sudah ada pada abad ke-16 saat orang Minang bepergian ke Singapura dan Selat Malaka. Perjalanan yang ditempuh lewat laut ini membutuhkan waktu yang cukup lama sehingga diperlukan makanan yang tahan lama untuk dibawa.

Dalam tradisi Minangkabau, rendang merupakan hidangan wajib untuk disajikan dalam perayaan adat seperti berbagai upacara adat Minangkabau atau menyambut tamu kehormatan.

Rendang mempunyai cita rasa yang pedas, gurih dan sedikit manis dilengkapi dengan aroma rempah yang sangat kuat. Kekuatan cita rasa yang melekat inilah membuat rendang menjadi makanan terenak di dunia. Rendang sendiri pernah dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia di peringkat pertama dalam daftar World's 50 Most Delicious Foods versi CNN International.