SEAToday.com, Jakarta - Kroket kentang isi ayam wortel merupakan menu makanan sederhana yang cocok dijadikan sebagai menu bekal anak.

Bentuknya pun dapat dibuat dengan bervariasi agar lebih menarik sesuai keinginan.

Tidak hanya terbuat dari kentang, kroket ini juga dibuat dengan ayam dan wortel yang kaya akan protein hewani dan vitamin A.

Berikut resep kroket kentang isi ayam wortel, dilansir dari berbagai sumber.

Bahan kentang:

• 500 gram kentang (kupas dan potong-potong)
• 2 sdm susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/8 sdt pala bubuk
• 1 sdt margarin
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan isi:

• 175 gram daging ayam giling
• 75 gram wortel (potong dadu kecil)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/8 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 50 ml air
• 100 ml susu cair
• 1/2 sdm maizena
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan pelapis:

• 50 gr terigu
• 1 butir telur, kocok dengan 20 ml air
• 150 gr tepung panir

Cara membuat

1. Kukus kentang hingga matang, biarkan dingin. Haluskan hingga benar-benar tidak ada yang menggerindil.

2. Masukkan semua bahan & bumbu kulit dengan kentang halus. Campur dan aduk hingga merata.

3. Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan daging ayam, cincang, wortel, irisan daun bawang. Lalu bumbui dengan gula pasir, garam, penyedap masakan. Koreksi rasanya. Masak hingga daging ayam matang.

4. Ambil adonan kulit secukupnya, taruh di telapak tangan, pipihkan. Beri isi secukupnya, bentuk oval lonjong. Lakukan hingga semua bahan habis.

5. Gulingkan adonan kroket ke terigu, celup ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir sambil dikepal-kepal agar menempel.

6. Goreng kroket dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning dengan api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.