• Wednesday, 24 July 2024

Tips Mengolah Daging Kurban agar Empuk

Tips Mengolah Daging Kurban agar Empuk
Ilustrasi daging kurban. Mencuci daging dengan air sebelum menyimpannya tidaklah dianjurkan karena dapat menimbulkan bakteri baru. (ANTARA/Sizuka)

SEAToday.com, Jakarta-Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan ketika akan mengolah daging kurban, baik kambing atau sapi. Salah satu ciri yang biasanya ditemui dari daging hewan kurban, yakni bertekstur cukup keras.

Namun jangan khawatir, karena sederet cara dapat dilakukan untuk membuat daging kurban terasa lebih empuk. Bagaimana caranya? Simak rangkuman selengkapnya seperti dikutip dari laman Dinas Komunikasi dan Informatika Prov. Kalimantan Timur, berikut ini.

1. Diamkan sejenak sebelum dimasak

Setelah mendapatkan daging kurban, sebaiknya diamkan sejenak sebelum dimasak. Setelah dipotong dan dikuliti, biarkan daging kurban beristirahat sejenak agar otot-ototnya dapat mengendur.

Proses ini dikenal dengan istilah pelayuan. Selain itu, Anda juga dapat membungkus daging dengan daun pepaya untuk membuatnya lebih empuk.

2. Tak perlu mencuci daging

Hindari mencuci daging sapi atau kambing sebelum mengolahnya. Sebagai gantinya, bungkus daging dengan daun pepaya sebelum memasukkannya ke dalam kulkas. Lakukan dua lapisan daun pepaya dan plastik untuk menjaga kualitas dan kebersihan daging.

3. Gunakan nanas sebagai pelunak daging

Sebelum mengolahnya, lumuri daging dengan nanas yang berkkhasiat untuk menghilangkan aroma tak sedap pada daging dan membuatnya lebih empuk. Bromelin, enzim yang terkandung dalam nanas, dapat melunakkan serat-serat pada daging.

Potong nanas menjadi kecil-kecil, balurkan di atas daging, lalu diamkan selama 15--30 menit sebelum dicuci bersih.

4. Gunakan jeruk nipis untuk hilangkan aroma tak sedap

Jeruk nipis juga bisa digunakan untuk melumuri daging. Jeruk nipis membantu menetralisir aroma tak sedap pada daging kurban.

5. Trimming untuk hilangkan lemak berlebih

Aroma prengus pada daging sering kali berasal dari bagian lemak yang berwarna putih. Gunakan metode trimming untuk membuang bagian lemak tersebut. Tetapi, sisakan sedikit lemak agar masakan tetap memiliki cita rasa yang gurih.

6. Rebus dengan air mendidih

Salah satu cara untuk mendapatkan tekstur daging yang empuk adalah dengan merebusnya terlebih dahulu. Anda dapat menggunakan panci presto atau panci biasa. Pastikan air dalam panci telah mendidih sebelum daging dimasukkan.

7. Tambahkan rempah pada air rebusan

Saat merebus daging, tambahkan berbagai rempah, mulai dari pala, daun jeruk, biji lawang, atau kayu manis, untuk menghilangkan aroma tak sedap. Gunakan secukupnya agar daging kurban yang akan diolah memiliki rasa yang empuk dan sedap.

Share
Lifestyle Update
BTS' Jungkook Becomes First and Longest Running K-Pop Solo Artist to Top Spotify Global Chart

BTS' Jungkook Becomes First and Longest Running K-Pop Solo Artist to Top Spotify Global Chart

Free Library in Ho Chi Minh City That Promotes Zero-Waste Lifesty...

In Ho Chi Minh City, the zero-waste lifestyle is implemented in various aspects, and it has become one of the city's highlights.

South Korean Celebrities Who Will Finish Military Service in 2024

In South Korea, every man is required to undergo military service, including celebrities. Well, in 2024 some celebrities will finish their military service

The Rose Kicks Off Their Asia Tour in Jakarta

The Rose started their "Dawn to Dusk" tour in Jakarta, Indonesia, on January 20th, before making stops in Manila, Mumbai, Kuala Lumpur, and Seoul.

Turkiye's Hagia Sophia Charges IDR425 Thousand Entry Fee for Fore...

One of Turkey’s iconic historical buildings, Hagia Sophia, is a must-see when traveling to Istanbul.

Trending Topic
Popular Post

NewJeans Will Debut at Billboard Music Awards 2023

South Korean girl group NewJeans will perform at the 2023 Billboard Music Awards on November 19.

Golden Disc Awards 2024 Will be Held in Jakarta, Here are The Tic...

The 2024 Golden Disc Awards (GDA) will be held at the Jakarta International Stadium (JIS) on January 6.

PARAMABIRA, BINUS University Choir Wins International Competition...

PARAMABIRA secured victory setting the record for the highest score ever recorded in the Sing'N'Pray Kobe competition.

NewJeans Wins Top Global K-pop Artist Award at 2023 Billboard Mus...

NewJeans also won the new Top Global K-pop Artist Award. They won over Stray Kids, TOMORROW X TOGETHER, TWICE, and Jimin of BTS.

NCT 127 Concert Tickets "NEO CITY: JAKARTA - THE UNITY" On Sale S...

K-Pop boy group NCT 127 will hold a concert titled NCT 127 3RD TOUR "NEO CITY: JAKARTA - THE UNITY", which will be held at Indonesia.