SEAToday.com, Jakarta-Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan ketika akan mengolah daging kurban, baik kambing atau sapi. Salah satu ciri yang biasanya ditemui dari daging hewan kurban, yakni bertekstur cukup keras.
Namun jangan khawatir, karena sederet cara dapat dilakukan untuk membuat daging kurban terasa lebih empuk. Bagaimana caranya? Simak rangkuman selengkapnya seperti dikutip dari laman Dinas Komunikasi dan Informatika Prov. Kalimantan Timur, berikut ini.
1. Diamkan sejenak sebelum dimasak
Setelah mendapatkan daging kurban, sebaiknya diamkan sejenak sebelum dimasak. Setelah dipotong dan dikuliti, biarkan daging kurban beristirahat sejenak agar otot-ototnya dapat mengendur.
Proses ini dikenal dengan istilah pelayuan. Selain itu, Anda juga dapat membungkus daging dengan daun pepaya untuk membuatnya lebih empuk.
2. Tak perlu mencuci daging
Hindari mencuci daging sapi atau kambing sebelum mengolahnya. Sebagai gantinya, bungkus daging dengan daun pepaya sebelum memasukkannya ke dalam kulkas. Lakukan dua lapisan daun pepaya dan plastik untuk menjaga kualitas dan kebersihan daging.
3. Gunakan nanas sebagai pelunak daging
Sebelum mengolahnya, lumuri daging dengan nanas yang berkkhasiat untuk menghilangkan aroma tak sedap pada daging dan membuatnya lebih empuk. Bromelin, enzim yang terkandung dalam nanas, dapat melunakkan serat-serat pada daging.
Potong nanas menjadi kecil-kecil, balurkan di atas daging, lalu diamkan selama 15--30 menit sebelum dicuci bersih.
4. Gunakan jeruk nipis untuk hilangkan aroma tak sedap
Jeruk nipis juga bisa digunakan untuk melumuri daging. Jeruk nipis membantu menetralisir aroma tak sedap pada daging kurban.
5. Trimming untuk hilangkan lemak berlebih
Aroma prengus pada daging sering kali berasal dari bagian lemak yang berwarna putih. Gunakan metode trimming untuk membuang bagian lemak tersebut. Tetapi, sisakan sedikit lemak agar masakan tetap memiliki cita rasa yang gurih.
6. Rebus dengan air mendidih
Salah satu cara untuk mendapatkan tekstur daging yang empuk adalah dengan merebusnya terlebih dahulu. Anda dapat menggunakan panci presto atau panci biasa. Pastikan air dalam panci telah mendidih sebelum daging dimasukkan.
7. Tambahkan rempah pada air rebusan
Saat merebus daging, tambahkan berbagai rempah, mulai dari pala, daun jeruk, biji lawang, atau kayu manis, untuk menghilangkan aroma tak sedap. Gunakan secukupnya agar daging kurban yang akan diolah memiliki rasa yang empuk dan sedap.
Recommended Article
Lifestyle Update
Top 9 Crackers from Indonesia, Which One is Your Favorite?
Indonesians are very familiar with a variety of crackers. With their crunchy and savory texture, crackers are the perfect complement to any meal.
BTS' Jungkook Becomes First and Longest Running K-Pop Solo Artist...
BTS' Jungkook became the first K-pop solo artist to achieve the longest run on Spotify's weekly global top album chart with his solo album “GOLDEN”.
Free Library in Ho Chi Minh City That Promotes Zero-Waste Lifesty...
In Ho Chi Minh City, the zero-waste lifestyle is implemented in various aspects, and it has become one of the city's highlights.
South Korean Celebrities Who Will Finish Military Service in 2024
In South Korea, every man is required to undergo military service, including celebrities. Well, in 2024 some celebrities will finish their military service
Trending Topic
- # Coldplay Concert
- # Harry Potter
- # IFFI 2023
- # NewJeans
- # PLTS Cirata
Popular Post
NewJeans Will Debut at Billboard Music Awards 2023
South Korean girl group NewJeans will perform at the 2023 Billboard Music Awards on November 19.
Golden Disc Awards 2024 Will be Held in Jakarta, Here are The Tic...
The 2024 Golden Disc Awards (GDA) will be held at the Jakarta International Stadium (JIS) on January 6.
PARAMABIRA, BINUS University Choir Wins International Competition...
PARAMABIRA secured victory setting the record for the highest score ever recorded in the Sing'N'Pray Kobe competition.
NewJeans Wins Top Global K-pop Artist Award at 2023 Billboard Mus...
NewJeans also won the new Top Global K-pop Artist Award. They won over Stray Kids, TOMORROW X TOGETHER, TWICE, and Jimin of BTS.
NCT 127 Concert Tickets "NEO CITY: JAKARTA - THE UNITY" On Sale S...
K-Pop boy group NCT 127 will hold a concert titled NCT 127 3RD TOUR "NEO CITY: JAKARTA - THE UNITY", which will be held at Indonesia.