SEAToday.com, Jakarta – Kalau ditanya oleh-oleh khas favorit dari Jawa Barat, salah satu jawaban yang selalu ada dalam daftarnya adalah tahu Sumedang. Rasanya yang gurih bikin nagih, jadi keunggulan Tahu Sumedang. Apalagi jika dikonsumsi saat hangat! Nikmatnya sulit ditandingi.

Tahu Sumedang mudah dikenali karena bentuk dan teksturnya yang khas dibanding olahan tahu lainnya. Nah, ternyata ada kisah dibalik olahannya yang kita kenal sekarang.

Dulu, tahu ini dibuat seperti tahu biasa. Tapi, saat ada yang ingin membawanya sebagai oleh-oleh, muncul tantangan agar tahu ini bisa tahan lama. Nah, Ong Bung Keng, sang pelopor tahu Sumedang, punya ide brilian, yaitu menggoreng tahu tersebut.

Ada banyak hal yang membuat tahu Sumedang memiliki cita rasa yang disukai para pecinta kuliner. Kita simak yuk fakta menarik lainnya!

Menggunakan Kedelai Lokal

Bahan baku tahu Sumedang bukan kedelai impor, melainkan kedelai lokal yang ukurannya lebih kecil tapi rasanya lebih gurih, namanya kedelai lurik. Kedelai ini memiliki corak seperti telur puyuh dan mengandung banyak pati. Sebelum diolah, kedelai ini harus direndam selama 5 jam. Kalau lebih lama dari itu, rasanya bakal berubah!

Kandungan Mineral di Air Sumedang

Banyak yang bilang, tahu yang dibuat di luar Sumedang nggak akan bisa menyaingi rasa tahu Sumedang asli. Kenapa? Karena air di Sumedang punya kandungan mineral unik yang bikin tahu lebih kenyal dan tahan lama, bahkan tanpa bahan pengawet!

Teknik Menggoreng yang Bikin Super Renyah

Rahasia kerenyahan tahu Sumedang ada pada teknik menggorengnya. Minyak yang dipakai selalu minyak baru dalam jumlah banyak dengan suhu tinggi. Dulu, minyak kacang jadi pilihan utama, tapi sekarang sudah digantikan dengan minyak goreng biasa karena lebih mudah didapat.

Kemasan Tradisional dari Anyaman Bambu

Saat berkunjung ke Sumedang, Anda mungkin akan menemukan Tahu Sumedang yang dikemas dalam keranjang anyaman bambu dengan alas daun pisang. Kemasan tradisional ini tidak hanya menambah daya tarik, tetapi juga membantu menjaga kesegaran dan cita rasa tahu.

Jadi, nggak heran kalau tahu Sumedang punya rasa yang khas dan selalu bikin penasaran. Bukan cuma enak dimakan langsung, tahu ini juga jadi favorit buat oleh-oleh! Gimana, sudah ngiler belum?