SEAToday.com, Yogyakarta – Datang ke Yogyakarta atau Jogja tak lengkap apabila tak mencicipi salah satu kuliner yang khas yakni bakpia pathok. Keunikan bakpia pathok yang identik dengan kacang hijau adalah merek yang menggunakan angka.

Namun seiring berjalannya waktu isian bakpia pathok menjadi lebih bervariasi. Selain kacang hijau ada keju, coklat, durian, dan masih banyak lagi. Menurut sejarah bakpia sebenarnya bukan makanan khas Indonesia karena berasal dari China.

Nama bakpia di China adalah tou luk pia, roti berisi daging-dagiangan. Namun di Jogja isian bakpia diubah menjadi kacang hijau. Adalah pria keturunan Tionghoa Kwik Sun Kwok yang mempopulerkan bakpia di Indonesia.

Saat itu di Jogja terdapat sebuah kampung yang menjual tempat-tempat pembuatan khusus bakpia tepatnya disebut Kampung Pathuk. Warga di kampung ini banyak yang membuat bakpia.

Karena banyak warga di kampung tersebut membuat bakpia dan menjadikannya usaha maka para penjual membedakan bakpia dengan bakpia lain menggunakan merek angka. Makanya banyak bakpia menggunakan merek angka seperti 25,75, 37,93, dan 88. Angka-angka itu adalah nomor rumah penjual bakpia di kampung yang berada di kawasan Jalan KS Tubun Yogyakarta.

Sebenarnya ada perbedaan tiap merek bakpia pathok selain dibedakan oleh angka. Rasa kacang hijaunya berbeda satu dengan lainnya. Misalnya Bakpia pathok 75 memiliki rasa kacang hijau yang dianggap manis dan pas. Bakpia pathok 25 memiliki rasa kacang hijau lebih kuat dibandingkan rasa manisnya.

Bakpia pathok 75 saat digigit memiliki tekstur yang rapuh dan mudah hancur. Sementara bakpia pathok 25 teksturnya lebih lembut saat digigit. Meskipun bakpia pathok memiliki banyak merek berdasarkan angka namun terkait rasa dikembalikan lagi kepada konsumen ingin membeli bakpia pathok nomor berapa.

Saat ini pengusaha bakpia pathok membuka usaha sendiri dengan menyewa ruko yang besar. Biasanya di dekat tempat wisata atau di lokasi strategis. Tetapi bagi orang yang ingin mencoba datang ke kampung membuat bakpia bisa banget lho untuk melihat proses pembuatan bakpia pathok.