LIFESTYLE
Resep Soto Ayam Khas Medan Enak Wajib Dicoba
Seatoday.com, Jakarta - Siapa yang tidak kenal dengan Soto Medan. Meskipun sekilas mirip Soto Betawi menggunakan santan tapi ternyata sangat berbeda. Soto Medan selain menggunakan ayam juga menggunakan udang. Penasaran dengan resepnya? Yuk kita coba di dapur!
Resep dari Xanders Kitchen berikut bisa jadi referensi lho.
Resep Soto Medan ala Xanders Kitchen
Waktu Memasak: 60 Menit
Untuk : 6 Porsi
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam kampung, belah jadi 4
1 liter santan encer
1/2 liter santan kental
4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
1 buah bunga lawang
5 bh kapulaga
2 cm lengkuas dimemarkan
3 btg sereh dimemarkan
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
10 btr bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan
1 sdt merica
2 cm jahe
4 cm kunyit
Bahan Pelengkap :
Kol mentah, dirajang halus
Tauge diseduh air panas
Perkedel kentang
Sambal rawit
Kerupuk udang atau emping
Jeruk nipis
Bahan taburan :
Bawang goreng
Daun seledri dan daun bawang, iris halus
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama sereh, lengkuas, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga sampai harum.
2. Masukkan ayam yang telah dibelah 4, aduk sampai ayam berubah warna.
3.Tuang santan encer. Bumbui garam dan gula secukupnya. Masak sampai ayam empuk. Angkat ayam sisihkan
4. Masukkan santan kental. Masak sampai kuah santan mendidih sambil ditimba-timba supaya santan tidak pecah. Koreksi rasa.
5. Goreng ayam sampai kecoklatan.
6. Sajikan soto ayam medan dengan irisan kol mentah, tauge, ayam goreng suwir, siramkuah soto panas. Taburkan bawang goreng, seledri dan daun bawang. Tambahkan perkedel, kerupuk udang , emping, sambal rawit dan irisan jeruk nipis.
Soto Medan siap disajikan dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba dan semoga menginspirasi.
Artikel Rekomendasi
