SEAToday.com, Jakarta - Perayaan Idul Adha yang akan tiba sebentar lagi akan diiringi hidangan daging sapi atau kambing hasil berkurban.

Berikut beberapa resep olahan daging sapi dan kambing yang bisa dibuat dan dikreasikan saat Idul Adha nanti.

1. Spaghetti Bakar dengan Daging Sambal Matah

Menggabungkan masakan barat dengan daging sapi atau kambing merupakan ide yang menarik. Hal ini bisa dilakukan dengan membuat spaghetti dan menggabungkan dengan potongan daging sapi atau kambing.

Untuk memberikan cita rasa yang lebih segar dan pedas, bisa tambahkan sambal matah di atas spaghetti.

Agar daging cepat empuk tanpa mengubah cita rasa, caranya bisa dengan memotong daging dalam potongan kecil, baluri dengan garam dan lada, kemudian remas-remas hingga sari daging keluar di celah-celah jari, dan diamkan sekitar 20 menit sebelum diolah menjadi menu masakan.

2. Sate Kambing Plecing

Memasak hidangan ini bisa dimulai dari memilih bagian daging yang empuk seperti has dalam, kemudian memproses daging hingga empuk dengan cara meremas-remasnya, kemudian untuk pembuatan sate buat potongan daging dalam bentuk kotak-kotak.

Setelah proses pengempukan daging selesai, sebaiknya daging tidak dimasak terlalu lama agar teksturnya tetap empuk.

Sementara, untuk bumbu atau sambal plecing bisa didapat di marketplace.

3. Daging Panggang Bumbu Rawon

Daging panggang cenderung dikenal sebagai hidangan khas barat. Namun, hidangan ini bisa menjadi salah satu ide olahan daging khas Nusantara dengan adanya bumbu rawon sebagai sausnya.

Untuk menjaga keseimbangan nutrisi, tambahkan beberapa jenis sayuran seperti brokoli, wortel, buncis, bayam, lettuce, dan kangkung. Dalam satu menu masakan daging, harus diimbangi dengan sayuran yang diproses baik dikukus atau direbus.

4. Tumis Daging

Olahan masakan ini bisa dibuat tanpa membutuhkan waktu lama, dari persiapan hingga proses memasaknya.

Untuk menetralisir kolesterol dari daging, dapat menambahkan bawang bombai pada masakan. Mengolah masakan tumisan sebaiknya tidak terlalu lama, cukup diproses masak sekitar 5 menit saja.

5. Sop Iga Asam Pedas

Sop iga asam pedas mengandalkan metode memasak daging dalam kuah mendidih (boiling), sehingga bisa menggugah selera.

Menu asam pedas membuat rasa pada daging sapi atau kambing menjadi lebih segar. Untuk iga kambing dapat dimasak dalam bumbu rempah pedas.