SEAToday.com, Jakarta - Saat perayaan Idul Adha yang jatuh Senin (17/6/2024) kemarin, dikenal juga dengan Hari Raya Kurban di mana umat Islam menyembelih hewan seperti kambing dan sapi.

Daging kurban yang masih dalam kondisi mentah tersebut harus disimpan dengan benar agar tetap segar dan tahan lama.

Penyimpanan yang tepat dapat mencegah daging agar tidak cepat busuk dan terbuang sia-sia.

Berikut 5 tips cara menyimpan daging kurban di kulkas agar tahan lama.

1. Pisahkan daging kurban yang kotor dan bersih

Daging kurban yang kotor sebaiknya dipisahkan dari yang bersih. Setelah itu, bersihkan bagian yang kotor dan segera masak sebelum rusak.

Sedangkan sisa daging yang masih bersih, disimpan ke dalam kulkas.

2. Jangan cuci daging kurban bersih

Hindari mencuci daging kurban dengan air, karena air dapat menyerap ke serat-serat daging, sehingga menurunkan kualitas daging.

Selain itu, mencuci daging kurban dengan air juga berpotensi menimbulkan bau tidak sedap dan membuat bakteri mencemari saluran pembuangan.

Daging kurban yang dibagikan biasanya sudah dalam kondisi bersih. Hindari mencuci daging ini, tetapi segera disimpan ke kulkas.

3. Jangan simpan daging utuh ke freezer, siapakan per sajian

Memotong daging sebelum disimpan di freezer berguna agar saat proses thawing (pencairan) lebih mudah. Cara memotong daging kurban bisa dilakukan dengan memotong kecil-kecil, masukkan plastik bening (ukuran setengah atau satu kilogram), disimpan dalam wadah atau kontainer plastik.

4. Minimalkan jumlah udara di wadah daging

Semakin sedikit oksigen dalam plastik atau wadah penyimpanan, semakin terbatas kesempatan hidup mikroba pembusuk.

Jika ingin menggunakan wadah, pastikan Anda memilih yang tempat penyimpanan dengan label food grade sehingga tidak mengontaminasi daging.

5. Hindari langsung memasukan daging ke freezer

Salah satu kesalahan yang tidak sengaja dilakukan adalah langsung memasukkan daging ke freezer. Jika mendadak dibekukan, daging bisa mengkeret dan alot.

Diamkan dulu di dalam kulkas 12 hingga 24 jam sebelum daging kurban dipindah ke dalam freezer.