SEAToday.com, Jakarta - Pempek tempati posisi puncak dalam daftar olahan ikan terenak di dunia versi Tase Atlas yang diperbaharui pada Sabtu (15/6/2024) lalu.

Pempek berada di urutan pertama dalam kategori 100 Best Fish Dishes in the World.

"Pempek merupakan kue ikan tradisional yang dibuat dari daging ikan giling dan tepung tapioka," tulis Taste Atlas. 

Pempek yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan hingga sejarah awalnya makanan ini dibuat, juga ditulis oleh laman laman ensiklopedia rasa, atlas dunia hidangan tradisional, bahan-bahan lokal, dan restoran autentik tersebut.

Konon katanya, sejarah pempek diawali ketika masyarakat Palembang bosan dengan olahan ikan goreng atau bakar biasa.

Daging ikan yang melimpah di Palembang digiling dan dicampur menggunakan tepung tapioka, lalu digoreng setelah adonannya direbus terlebih dahulu.

Setelah itu, pempek menjadi semakin populer ketika jajanan ini dijual di seputar kota Palembang dan disukai banyak orang hingga saat ini.

Pempek sendiri memiliki banyak jenis, yaitu pempek lenjer yang memanjang, pempek kapal selam berisi telur, pempek keriting yang bentuknya seperti bola mi, juga ada pempek pistel yang berbentuk mirip dengan pastel.

Pempek ini disajikan dengan disiram kuah cuko, lengkap bersama mi dan potongan mentimun.

10 Olahan Ikan Terenak di Dunia versi Taste Atlas 2024

1. Pempek, Indonesia

2. Tekkadon, Jepang

3. Otoro nigiri sushi, Jepang

4. Lakerda, Yunani

5. Loimulohi, Finlandia

6. Chutoro nigiri sushi, Jepang

7. Poke, Hawaii Amerika Serikat

8. Gravlax, Eropa Utara

9. Salmon soup (Lohikeitto), Finlandia

10. Unadon, Jepang