SEAToday.com, Jakarta - Selesai merebus pasta, air rebusan tersebut janganlah langsung dibuang. Terdapat beberapa cara yang bisa digunakan untuk memanfaatkan air rebusan yang biasanya asin dan keruh ini.

Air rebusan pasta sendiri disebut kaya akan pati dan mineral. Air ini juga bisa meningkatkan rasa dan tekstur masakan. Simak beberapa cara memanfaatkan air rebusan pasta berikut.

Cara memanfaatkan air rebusan pasta

1. Mengentalkan saus

Air rebusan pasta berguna untuk mengentalkan saus, misalnya saus pasta. Hal ini karena pati yang terkandung di dalamnya.

Bahkan, ada beberapa resep saus yang meminta untuk menyisakan sedikit air rebusan pasta untuk kemudian ditambahkan ke saus bersama bahan-bahan lainnya, biasanya menjelang akhir memasak.

Selain mengentalkan, air rebusan pasta juga berguna untuk memberi tekstur creamy ke saus tanpa menambahkan lemak atau cream.

2. Menjadi bahan dasar sup atau rebusan

Air rebusan pasta juga bisa dijadikan bahan dasar sup atau rebusan. Air ini bisa memperkaya tekstur dan meningkatkan rasa hidangan tersebut.

Namun, hati-hati saat menambahkan air rebusan pasta ke sup atau rebusan. Ini karena air rebusan pasta bisa cukup asin sehingga akan memengaruhi rasa hidangan.

Jika ingin menggunakan saus pasta untuk kemudian hari, kamu bisa membekukannya dengan cara tuang saus pasta ke cetakan es batu, kemudian masukkan ke freezer. 

3. Mengukus sayur

Air rebusan pasta bisa digunakan untuk mengukus (steam) sayur. Proses memasak ini membantu mempertahankan nutrisi yang terkandung dalam sayur.

Supaya lebih hemat waktu, segera gunakan air rebusan pasta yang masih panas untuk mengukus sayur. Hasil kukusan tersebut pun bisa disantap bersama pasta dan sausnya.

Caranya, potong-potong sayur terlebih dahulu. Selanjutnya masukkan air rebusan pasta ke pengukus, lalu letakkan steamer ke atasnya. Kukuslah sayur selama beberapa menit hingga melunak. 

4. Membuat roti

Air rebusan pasta juga bisa digunakan untuk membuat roti. Caranya, gantilah air biasa dengan air rebusan pasta dalam jumlah yang sama untuk membuat adonan roti.

Pati yang terkandung dalam air rebusan pasta membantu mengembangkan roti. Jenis roti yang bisa dibuat, antara lain sourdough boules dan foccacia.

Perlu diingat bahwa air rebusan pasta bisa cukup asin sehingga sesuaikanlah banyaknya garam dalam adonan rotimu.