5 Tips Deep Frying Agar Gorengan Renyah dan Bebas Gosong

SEAToday.com, Jakarta - Deep-frying merupakan salah satu teknik menggoreng yang harus tepat agar makanan yang digoreng renyah. Ketika menggoreng dengan teknik ini, beberapa orang takut gosong, takut minyaknya memercik, atau takut gorengan jadi berminyak.

Namun, apabila dengan teknik yang tepat, gorengan bisa menjadi renyah dan gurih. Berikut tips deep frying yang bisa diikuti agar gorengan menjadi renyah dan tidak gosong.

1. Pilih Alat yang Tepat

Wajan besi tuang cocok untuk menggoreng karena panasnya merata. Selain itu, gunakan alat bantu seperti sendok berlubang untuk mengangkat gorengan.

Yang paling penting, punya termometer khusus penggorengan untuk mengontrol suhu minyak.

2. Minyak yang Tepat

Pilih minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak kacang, canola, atau safflower. Hindari minyak zaitun karena titik asapnya rendah. Titik asap adalah suhu saat minyak mulai berasap.

3. Kontrol Suhu Minyak

Suhu minyak yang tepat, biasanya antara 165-205 derajat Celcius, penting untuk hasil gorengan yang sempurna. Terlalu panas bisa bikin gosong, terlalu dingin bikin lembek.

4. Jangan Goreng Terlalu Banyak Sekaligus

Menambahkan terlalu banyak makanan ke dalam minyak akan menurunkan suhu minyak dan membuat gorengan kurang renyah. Goreng dalam beberapa tahap untuk hasil terbaik.

5. Prioritaskan Keselamatan

Keselamatan nomor satu saat menggoreng! Jauhkan anak-anak, pakai alat penggorengan yang stabil, dan jangan pernah meninggalkan minyak panas sendirian.

Pastikan makanan kering sebelum digoreng untuk mencegah minyak terpercik. Gunakan wajan yang lebar dan dalam, serta tutup wajan untuk keadaan darurat.

1 SELENGKAPNYA

LIFESTYLE