SEAToday.com, Jakarta - Soto dan coto merupakan jenis kuliner Indonesia yang seringkali dianggap sama karena memiliki nama yang hampir mirip.

Secara umum, soto dan coto adalah jenis sup yang umumnya disajikan dengan nasi, lontong ataupun bihun. Akibat tampilannya yang mirip, tidak sedikit orang yang menganggap kedua makanan ini sama.

Namun, kedua makanan ini memiliki perbedaan baik dari asal, tampilan warna kuah, hingga cara penyajiannya. Simak perbedaannya berikut.

1. Asal

Soto merupakan kuliner yang berasal dari pengaruh makanan peranakan Tionghoa. Asal nama dari soto konon diambil dari makanan Tionghoa yang disebut Jao To atau Cau Do dalam dialek Hokkien yang artinya berupa rerumputan jeroan atau jeroan berempah.

Dari sinilah masyarakat Indonesia terinspirasi untuk membuat kuliner serupa. Dulunya kuliner ini hanya berisi jeroan, tetapi seiring perkembangan soto mengikuti selera masyarakat lokal dengan isi berupa bihun, tauge, hingga potongan daging ayam, kerbau, dan sapi.

Saat ini, soto pun memiliki khas masing-masing dari berbagai daerah di Indonesia dengan bumbu dan nama yang berbeda pula, seperti soto Lamongan, Kudus, Banjar, dan lainnya.

Sementara itu, coto merupakan makanan berkuah yang berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Coto atau yang lebih dikenal dengan sebutan coto Makassar sudah dikenal sejak Kerajaan Gowa. Saat itu berpusat di Somba Opu sekitar tahun 1538 masehi, wilayah selatan kota Makassar.

2. Warna kuah

Perbedaan lainnya yaitu ada pada warna kuah kedua makanan ini. Jika dilihat dari segi tampilannya, umumnya soto memiliki kuah berwarna jernih cenderung kekuningan. Sedangkan coto memiliki kuah berwarna cokelat cenderung gelap.

Umumnya, kuah soto berasal dari rebusan tulang sapi atau ayam dengan bumbu seperti kunyit, jahe, daun salam, kemiri, dan daun jeruk.

Sedangkan, kuah coto Makassar dibutuhkan rempah-rempah yang jumlahnya banyak dan menggunakan kluwak/kluwek sehingga warna kuah menjadi pekat.

3. Isian

Dari segi isian, soto memiliki isian berupa suwiran daging ayam, potongan daging sapi, bihun, tauge, kubis, dan jeruk nipis.

Sedangkan semangkuk coto bisa memilih mau berisi potongan daging sapi ataupun jeroan seperti hati, paru, limpa, jantung, babat. Pada coto Makassar juga bisa memesan extra kuning telur mentah di atasnya.

4. Cara penyajian

Semangkuk soto umumnya akan disajikan bersamaan dengan nasi putih sebagai pelengkap. Nasi putih bisa disajikan terpisah maupun digabung langsung di dalam mangkuk.

Sedangkan, coto makassar disajikan bersama ketupat atau buras (semacam lontong) khas Sulawesi Selatan sebagai pelengkapnya.