SEAToday.com, Jakarta-Indonesia dilimpahi dengan kekayaan gastronomi yang bercita rasa khas dan nikmat, salah satunya adalah rujak. Merujuk dari laman KBBI Kemdikbud, rujak dideskripsikan sebagai makanan yang dibuat dari buah-buahan kadang-kadang disertai sayuran yang diiris (ditumbuk dan sebagainya), kemudian diberi bumbu yang terdiri atas asam, gula, cabai, dan sebagainya.

Menariknya, beberapa wilayah di Tanah Air memiliki rujak khasnya. Anda dapat mencicipinya ketika bertandang ke daerah tersebut. Berikut daftar rujak khas Indonesia yang dikutip dari laman resmi Indonesia Travel berikut ini.

1. Rujak U Groh Aceh

Aceh Besar punya jenis rujaknya sendiri bernama rujak U Groh. Uniknya, rujak ini terbuat dari batok kelapa. Batok kelapa muda dikerik dan dicuci, kemudian dicampurkan dengan bumbu rujak dan diberi perasan air jeruk nipis.

2. Rujak Mie Palembang

Rujak unik lainnya berasal dari Palembang. Seperti namanya, rujak mie Palembang ini berisi mie kuning atau mie putih. Karena Palembang juga terkenal dengan pempeknya, maka mie kuning atau mie putih tersebut dipadukan dengan pempek khas Palembang dan diberi taburan mentimun, serta disiram kuah cuko yang pedas, gurih, dan sedikit manis.

3. Rujak Juhi Jakarta

Jakarta juga punya rujak kebanggaannya, yakni rujak juhi khas Betawi. Rujak ini menggunakan juhi atau cumi-cumi yang telah melalui proses fermentasi dan dikeringkan sebagai bahan utamanya.

Selain juhi, ada juga bahan lain, seperti kol, kentang, selada, timun, dan kerupuk mie sebagai bahan pelengkapnya. Sedangkan untuk sausnya, rujak juhi menggunakan saus kacang yang segar yang disiram di atasnya.

4. Rujak Es Krim Yogyakarta

Ada yang berbeda dengan sajian rujak di Yogyakarta. Rujaknya ternyata diberikan topping es krim. Sajian rujak yang terdiri dari potongan buah-buahan seperti timun, kedondong, nanas, bengkoang, dan pepaya ini disiram bumbu rujak, kemudian ditambahkan topping es krim rasa kelapa di atasnya.

5. Rujak Gobet Malang

Rujak khas Malang ini terdiri dari berbagai macam buah-buahan, seperti kedondong, bengkoang, mangga muda, nanas, mentimun, ubi jalar, dan jeruk bali, yang diparut dan direndam dalam kuah pedas, manis, dan gurih.

6. Rujak Cingur Surabaya

Rujak cingur Surabaya telah terkenal hingga seantero Indonesia. Rujak cingur adalah rujak yang terbuat dari lidah sapi yang direbus dengan suhu tinggi, sehingga terasa lebih empuk.

Selain cingur, ada juga pelengkap lainnya yang terdiri dari buah dan sayur, seperti mentimun, bengkoang, tauge, kangkung, dan kacang-kacangan. Sepiring hidangan rujak cingurdipadukan dengan siraman saus kacang yang gurih.

7. Rujak Soto Banyuwangi

Rujak soto terdiri dari sayuran rebus, seperti kangkung dan tauge, dicampur dengan kuah spesial yang terbuat dari kacang tanah halus, gula merah, dan terasi. Sajian rujak ini ditempatkan dalam mangkuk dan dituangkan bersama dengan kuah soto yang gurih dan hangat. Seperti rujak ala Jawa Timur lainnya, rujak banyuwangi ini juga bisa diisi dengan topping cingur.

8. Rujak Petis Jawa Timur

Petis dalam bahasa Jawa berarti terasi. Maka, rujak petis berarti rujak yang disiram dengan kuah petis (terasi).

Rujak petis dapat ditemukan di berbagai daerah di Jawa Timur. Biasanya, satu porsi rujak petis berisi potongan buah-buahan dan sayuran yang disiram dengan kuah petis yang bertabur kacang.

9. Rujak Kuah Pindang Bali

Rujak kuah pindang terdiri dari berbagai irisan buah, seperti mangga hijau, pepaya, jeruk bali, dan kedondong. Jika rujak pada umumnya menggunakan siraman kuah terasi atau saus kacang, rujak khas Bali ini justru disiram kuah kepala ikan pindang. Kuah khasnya menawarkan sensasi yang unik, yakni manis, gurih dan pedas.

10. Rujak Bulung Bali

Rujak bulung terbuat dari rumput laut hijau yang direbus lalu dicampur dengan kelapa parut. Sedangkan kuahnya terbuat dari kuah pindang yang dibumbui terasi, jeruk nipis, cabai dan garam. Rujak ini punya rasa yang tak kalah unik, yakni perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar.

11. Rujak Terasi Lombok

Rujak terasi terdiri atas terasi yang dicampur dengan cabai rawit, dipadukan dengan kuah dari gula merah dan dituangkan ke dalam campuran berbagai irisan buah segar.