Sering Dikira Sama, 4 Hal yang Bedakan Martabak Bangka dan Martabak Bandung

SEAToday.com, Bangka – Martabak merupakan salah satu camilan yang cocok dimakan pada malam hari, baik itu martabak manis atau martabak telor. Di Indonesia terkenal dua jenis martabak yang memiliki nama daerah yakni Martabak Bangka dan Martabak Bandung.

Martabak Bangka dan Martabak Bandung terkadang dianggap sama padahal jika diamati jenis martabak manis yang dijual berbeda lho, tentu saja soal rasanya. Berikut beberapa perbedaan Martabak Bangka dan Martabak Bandung.

1.Ketebalan Martabak

Perbedaan yang paling terlihat adalah ketebalan martabak. Martabak Bangka dianggap memiliki kulit yang lebih tebal dan padat dibandingkan Martabak Bandung. Meskipun kedua martabak tersebut sama-sama memiliki warna cokelat.

2.Tekstur dan Rasa Martabak

Perbedaan berikutnya soal tekstur. Untuk tekstur Martabak Bangka memiliki adonan yang lebih tebal maka teksturnya pun lebih berpori dan berserat. Sementara Martabak Bandung karena kulitnya tidak terlalu tebal maka terkesan lebih lembut dan rasanya lebih manis dibandingkan Martabak Bangka.

3.Isi Martabak

Untuk Martabak Bangka biasanya memiliki isi atau topping lebih sedikit dibandingkan Martabak Bandung. Martabak Bangka hanya ditaburi isi gula, wijen, cokelat, kacang, atau keju. Sementara topping Martabak Bandung biasanya lebih banyak variasinya.

Misalnya beberapa Martabak Bandung yang menjual martabak manis dengan isian lebih kekinian seperti jagung susu keju, keju mozzarella, hingga pandan. Karena memiliki topping yang banyak membuat harga martabak manis Martabak Bandung lebih mahal dibandingkan Martabak Bangka.

4.Sebutan Nama

Martabak Bangka memiliki sebutan Hok Lo Pan karena penemunya orang-orang Hakka (Khek) di Bangka. Martabak ini sempat bernama hok lo pan yang berarti kue orang Hok Lo. Martabak Bandung dulunya dikenal dengan nama Terang Bulan karena martabak ini menyerupai bentuk bulan yang bulat saat bersinar di malam hari.